|
|
Geroosterde Aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24 groene asperges
olie om in te vetten
3 el olijfolie
2 el balsamicoazijn
zout en versgemalen peper
175 g rucola
royaal handje verse basilicum
75 g verse parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd het houtige uiteinde van de asperges. Bestrijk de asperges met olie en leg ze op het grillrooster, gril ze 5-6 minuten direct op halfhoog vuur tot ze grillstrepen vertonen, draai ze 1 keer om. Laat afkoelen en snijd ze dan in stukjes.
2. Klop de olijfolie, de balsamicoazijn en peper en zout door elkaar. Houd 1 eetlepel achter en schud de rest om met de rucola, basilicum en aspergestukjes.
3. Besprenkel voor het serveren met de resterende balsamicodressing en bestrooi met schilfers parmezaanse kaas.
|
|
|